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Secondo il Regolamento CE n. 178 del 28 gennaio 2002, in vigore dal 2005, la rintracciabilità "è disposta in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione e riguarda la rintracciabilità degli alimenti, dei mangimi, degli animali destinati alla produzione alimentare e di qualsiasi altra sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento o di un mangime". Questo significa che tutti "gli operatori del settore alimentare e dei mangimi devono essere in grado di individuare chi abbia fornito loro un alimento, un mangime, un animale destinato alla produzione alimentare o qualsiasi sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento o di un mangime" e di "individuare le imprese alle quali hanno fornito i propri prodotti". Devono quindi disporre sistemi e procedure di rintracciabilità.

I servizi proposti da RETE BIOLAB si articolano in:

  • Assistenza per lo sviluppo di un sistema di tracciabilità efficace, adeguato e commisurato alla singola realtà aziendale;

  • Sviluppo e implementazione della documentazione necessaria a descrivere e sostenere tale sistema (procedure, istruzioni di lavoro, moduli di registrazione);

  • Sensibilizzazione e formazione del personale coinvolto nel sistema di rintracciabilità;

  • Audit di verifica dell'attuazione, dell'efficienza e dell'efficacia del sistema di tracciabilità;

  • Crisis unit e Control Room in caso di richiamo/ritiro;

  • Supporto tecnico e legale per la richiesta di analisi di revisione ed attività conseguenti;

  • Assistenza in caso di audit da parte di organi di controllo o di clienti

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